La restauration collective est en pleine révolution, forte de son passé, de ses expériences elle est entrain d’écrire une nouvelle page de son histoire.  Les femmes et les hommes qui œuvrent de la fourche a la fourchette, chaque jour pour nourrir plus de 10 millions de repas et pour répondre aux enjeux sociaux et sociétaux.

 

L’ensemble des familles qui compose la restauration collective répondent aussi à toutes les étapes de la vie car tout le monde mange un jour à la « CANTINE » que la restauration soit sur place ou en cuisine centrale ou encore concédée voir autogéré.

Le Restaurant inter Administratif de Lyon, au travers de ses actions s’inscrit dans cette dynamique de mutation et de communication.

 

Venez rencontrer l’univers de la restauration collective et découvrez nos nombreux métiers

 

La visite commencera par un accueil et une présentation du restaurant ainsi que de notre fonctionnement. Nous enfilerons ensuite une blouse pour parcourir le restaurant côté production ou nous rencontrerons les différents postes de productions, leurs spécificités. Vous pourrez découvrir quelques-uns des métiers de la restauration collective et échanger avec les magasiniers, le pôle exploitation, les charcutiers, les agents de restauration les cuisiniers les pâtissiers  le réfèrent QHSE et enfin le pôle direction administratif gestion et RH.

Nous nous retrouverons ensuite autour d’un café avec quelques diapos de nos fabrications puis nous terminerons par un petit quiz sur la restauration collective